ویتامین A در واقع شامل موادی است که میتوانند در غذاهای جانوری و غذاهای گیاهی وجود داشته باشند و به آنها کاروتنوئید، رتینول، رتینوئید و شبکیه نیز گفته میشود. ویتامین A محلول در چربی است و چنانچه در غذاهای گیاهی به بدن وارد شود، باید طی تغییراتی بدن آن را به صورت فعال ویتامین A تبدیل کند؛ اما درصورت مصرف غذاهای جانوری، ویتامین A جذب شده به همان صورت مورد استفاده قرار میگیرد. برای اینکه بدانیم ویتامین A چیست، باید به خواص و عملکردهای آن دقت کنیم.
خواص ویتامین A چیست؟!
مهمترین تاثیر ویتامین A در سلامت چشمها و بهبود بینایی است؛ زیرا این ویتامین بخشی از پروتئین رودوپسین است که در چشم قابلیت جذب نور دارد. همچنین در ساختار سلولهای غشای قرنیه نیز میتوان ویتامین A را یافت. کمبود ویتامین A تاثیر مستقیمی بر سلامت چشم دارد.
اهمیت دیگر این ویتامین در رشد سلولی است؛ زیرا خواص ویتامین A در هنگام بارداری برای رشد جنین و شکلگیری اندامها اثبات شده است. به همین دلیل بانوان باردار و نوزادان باید میزان کافی ویتامین A دریافت کنند؛ البته همانطور که گفته شد، ویتامین A محلول در چربی است و میزان اضافی آن از بدن دفع نمیگردد؛ بنابراین نهتنها خانمهای باردار، بلکه همه افراد پیش از مصرف کپسول یا قرص ویتامین A، باید با پزشک مشورت کنند، اما این احتیاط در بانوان باردار بیشتر است، زیرا مصرف بیش از حد آن میتواند سبب نقص در جنین شود.
ویتامین A خاصیت آنتیاکسیدانی دارد و همچون خواص ویتامین C و E، میتواند سلولهای بدن را از استرس اکسیداتیو حفظ کند. همچنین میتواند با سلولهای سرطانی مقابله کرده و به پیشگیری از سرطان کمک نماید. به دلیل همین خاصیت آنتیاکسیدانی، ویتامین A برای مو و بهخصوص پوست اهمیت بسیاری دارد؛ زیرا در پوست از پیری و آسیب بافتی جلوگیری مینماید و همچنین کمک میکند زخمها سریعتر بهبود پیدا کنند.
بسیاری از ما خاصیت ویتامین D در سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماریهای خود ایمنی را میدانیم؛ اما کمتر کسی از نقش مهم ویتامین A در سلامت سیستم ایمنی باخبر است. یکی از خواص ویتامین A، تقویت سیستم ایمنی از طریق تولید انواع سلولهای ایمنی و همچنین آنتی بادیها برای دفاع از بدن در برابر عفونتها است.
برای کمبود ویتامین A چه بخوریم ؟
ممکن است برخی افراد به دلیل مشکل گوارشی و یا عدم جذب چربی در بدن نتوانند ویتامینهای موجود در مواد غذایی را به خوبی دریافت کنند که در این صورت پزشک باید میزان مورد نیاز از مکمل ویتامین A را برای آنها تجویز نماید. با اینحال مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین A فواید بیشتری نسبت به مصرف مکملهای آن دارد. شما میتوانید نیاز روزانه خود را از مواد غذایی که لیست آنها در زیر آورده شده است تامین کنید. جالب است بدانید یک فنجان هویج خام یا یک فنجان کلم پیچ و یا ۳۰ گرم جگر سیاه گاو، میتواند تمام نیاز ویتامین A روزانه شما را تامین کند.
- اسفناج خام
- کاهو
- زردآلو
- کلم بروکلی
- کره
- تخم مرغ
- کدو تنبل
- طالبی
- فلفل دلمهای قرمز
- تن ماهی
- انبه
- و…
بدون دیدگاه